Béance dans l'assiette

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Béance dans l'assiette
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Poisson migrateur emblématique du Sud-ouest, la grande alose (Alosa alosa) faisait partie des bonheurs des gourmands de la région. Or depuis 2007 l’espèce a presque totalement disparu des eaux de Garonne et
de Dordogne.

Comment expliquer l’effondrement brutal de la population d’aloses ?
Comment combler le vide culturel suscité par son absence ? 
Comment s’alimenter dans un contexte où le poisson se raréfie alors qu’il est de plus en plus consommé ?

Telles sont quelques-unes des questions que Françoise Daverat, chercheuse à l’IRSTEA, et Donatien Garnier, écrivain, se posent et posent à leurs invités pendant la rencontre. 

En 2017, Françoise Daverat et Donatien Garnier ont participé à l’expédition Alosa alosa, 13 jours de navigation en kayak destinés à documenter les causes de la disparition de la grande alose.
 

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